Čokoládová mäta - (Mentha piperita „Chocolate“.)
Budeme veľmi radi, keď si živú rastlinku v kvetináči zakúpite na :
www.prirodaplus.sk/mata-cokoladova-mata-mentha-piperita-chocolate-rastlinka-bylinka-v-kvetinaci
Tak ako iné mäty, tak aj mäta čokoládová má mnoho liečivých účinkov, medzi nimi napríklad dokáže posilňovať nervovú sústavu, pomáha od bolestí hlavy, pôsobí proti nespavosti a proti ďalším zdravotným problémom.
Listy mäty obsahujú silicu, mentol a ďalších viac ako 40 látok, ktoré majú blahodárne účinky na tráviace ústroje. Mäta pomáha odstraňovať kŕče, pôsobí protizápalovo. Podporuje funkciu pečene. Inhalovanie mäty ( môžeme si vybrať vôňu mäty podľa odrody ) pomáha pri zápaloch dýchacích ciest. Mäta pôsobí aj proti nespavosti, stresu a pri bolestiach hlavy.
Mäta čokoládová je trvácnou rastlinou, ktorá kvitne v júni až septembri. Má širokú škálu využitia od potravinárskeho priemyslu, cez likérnictvo a cukrárenstvo až po použitie v kuchyni. Nás však zaujímajú liečivé vlastnosti mäty.
Dlhé roky mätu nielen čokoládovú využívame aj my bylinkári. Podľa anglickej verejnoprávnej televízie BBC vytvorili vedci zo Salfordskej univerzity liek, ktorého hlavnou zložkou bola mäta. Ten mal zaujímavé výsledky pri blokovaní rastu nádorov.
V tradičnej čínskej medicíne sa pritom mäta dlho využíva na liečbu niektorých ochorení vrátane niektorých druhov rakoviny.
Pre nás sú však zaujímavé predovšetkým účinky, ktoré môžeme využiť pri:
- posilňovaní nervovej sústavy ( CNS )
- žalúdočných ťažkostiach
- utíšení bolestí žlčníka
- bolestiach hlavy
- zápaloch, pretože pôsobí protizápalovo, pri nespavosti.
Čokoládová mäta vonia ako čokoláda (mätová), no nechutí vyslovene ako čokoláda. Je v nej dostatočný náznak čokolády na to, aby sa nám páčila.
Táto mäta sa vo veľkom suší a pridáva do čierneho čaju alebo ju môžeme používať samostatne.
Čokoládová mäta sa dokonale hodí do čokoládových dezertov alebo ako doplnkové prekvapenie k raňajkám.
Má skutočne nádherné a krásne listy. Čokoládová mäta podobne ako jej niektoré „kolegyne“ ocení, keď je pestovaná kvôli dokonalejšej farbe a chuti na slnku ( slnečné stanovisko – nie úpal ).
Pri tejto mäte môžeme pozorovať dve rôzne rastové fázy. Veľmi skoro na jar sa stonky čokoládovej mäty „dvíhajú“ vzpriamene nahor, a rastlinka si takto zabezpečí, aby sa jej rozvinuli kvety . Len čo začne kvitnúť, tak pokračuje v raste druhou fázou. Tá sa nazýva horizontálna. V tomto štádiu sa čokoládová mäta začne horizontálne „ rozťahovať“ a „rozliezať“ po pôde, čím spôsobí to, že nám pekne pokryje bezprostredný priestor vo svojom najbližšom okolí a to v relatívne krátkom čase. Má teda aj tendenciu plaziť sa po zemi.
Čokoládovú mätu v období kvitnutia hojne navštevujú včely a motýle, ktoré milujú jej nektár.
Čokoládová mäta je ďalší „husársky kúsok“, ktorý sa podaril šľachtiteľom „vytvoriť“ vďaka mäte piepornej. Od tejto sa ale výrazne odlišuje vábivými čokoládovými podtónmi .
Táto užitočná mäta dokáže potešiť naše zmysly, keď ju napr. pridáme do kávy alebo horúcej čokolády . Čokoládová mäta dokáže rásť a môže sa pestovať v takmer akejkoľvek pôde .
Čokoládovú mätu - Mentha piperita cv ' Chocolate Mint " dokážeme naozaj dostatočne ľahko pestovať ako záhradnú bylinku.
Môžeme ju teda už okrem spomenutého použiť na kulinárske účely , napríklad v čajových zmesiach, do pečiva , do dezertov alebo s čerstvým ovocím , ako sú jahody a pod. Vynikajúca je sušená aj čerstvá .
Čokoládová mäta sa pestuje skutočne ľahko. V našich záhradách znesie aj plné slnko, ale aj čiastočný tieň, vlhkú občas aj premokrenú pôdu . Občasné preschnutie jej neublíži. Väčšina z nás, pestovateľov a záhradkárov nemôže mať žiaden problém s jej pestovaním.
Pri jej pestovaní si musíme dať pozor len na jednu vec. Ak by sme chceli mätu pestovať okrem kvetináča aj vo voľnej pôde, tak musíme byť opatrní, pretože mäta sa dokáže pomerne úspešne rozmáhať a rozrastať do bezprostredného okolia. Takže ak mätu nechceme mať poprerastanú aj tam, kde nemá čo hľadať, tak máme pre Vás milí naši záhradkári dobrú radu. Odporúčame pestovať väčšinu druhov miet v obmedzenom, uzavretom priestore. To znamená, že ideálne by bolo, keby sme mätu vysadili do akejkoľvek dostatočne veľkej nádoby ( väčší kvetináč, vedro, kýbel, hrniec....) a túto nádobu aj s mätou zapustíme do zeme tak, aby aspoň 1 cm presahovala úroveň pôdy. Takto dokážeme udržať mätu presne v takom priestore, v akom ju chceme mať.
Skoro všetky mäty tak, ako aj mäta čokoládová prosperujú a vyzerajú naozaj krásne, keď ich zberáme – striháme v pravidelných intervaloch. Odstraňujeme staré drevnaté stonky aj s listami, aby dostávali priestor mladšie a nové mäty. Na konci vegetačného obdobia.....nejaký ten týždeň pred prvými mrazmi zostrihneme mäty pár centimetrov nad kvetináčikom, alebo nad zemou.
Čas výsadby : Ideálny je po poslednom mraze na jar alebo aspoň 3 týždne pred prvými mrazmi na jeseň.
Použitie v záhrade : Bylinkové záhrady a kompozície , vedľa jazierok, v kontajneroch ( kvetináče), hocikde, kde sa Vám budú páčiť :-) .
Použitie v kuchyni : Používame listy čerstvé , sušené , mrazené alebo vo vode...
Jemne podrvené alebo posekané čerstvé listy môžeme pridať do vody s pár plátkami limetky alebo citróna, pár kociek ľadu, zopár listov medovky a vznikne nám naozaj úžasný a osviežujúci letný nealko nápoj........ samozrejme experimenty s alkoholom a čokoládovou mätou, resp. s akoukoľvek našou mätou vrelo odporúčame.... :-) ( Ak mate dobrý recept, tak sem s ním, potešíme sa...)
Sušenými listami môžeme tiež ochucovať pokrmy , zmrzlinu , pusinky , rýchle chleby alebo koláče .
Úplne úžasné je, keď sa nám „oprie“ Slniečko do listov mäty, tak bude naša záhrada celá prevoňaná a budeme sa cítiť ako v raji.... :-) .
Môj typ:
( Môžeme použiť rôzne druhy mäty podľa chuti..... Mätu čokoládovú použijeme skôr do sladkých receptov.....Ale naozaj je to individuálne ...)
Mojito
6 cl bieleho rumu
1 ČL trstinového cukru
1 limetka pokrájaná na 1,5 cm kocky
ľadová drť
10 lístkov čerstvej čokoládovej mäty
sóda na doliatie
V pohári podrvíme jemne mätu s limetkou pokrájanou na trojuholníky, pridáme rum, cukor a všetko spolu dobre premiešame, nakoniec dolejeme sódou.
Tabouli
2 šálky vody
1/2 šálky posekanej cibuľky
1 pretlačený strúčik cesnaku,
1 šálka bulguru
1/2 uhorky ošúpanej a posekanej na kocky
1 veľká paradajka pokrájaná na malé kocky
1/2 šálka posekanej petržlenovej vňate
1/2 šálky posekanej mäty
4 PL olivového oleja
4 PL citrónovej šťavy
1/2 ČL soli
1/4 ČL pomletého čierneho korenia
Vodu privedieme k varu v stredne veľkej panvici, pridáme cibuľu, cesnak a bulgur a miešame asi 1 minútu. Odložíme z ohňa, prikryjeme a necháme napučať asi 20 minút. Vo veľkej mise zmiešame uhorky, paradajku, petržlen a mätu. V menšej miske zmiešame citrón, olivový olej, soľ a korenie a touto zálievkou prelejeme zeleninovú zmes. Odokryjeme panvicu s bulgurom, premiešame obsah vidličkou a pridáme k zelenine. Opatrne premiešame. Podávame vlažné alebo chladené.
Bylinkový šalát
2 šálky posekaného šalátu (jarného alebo ľadového)
2 šálky listov mrlíka bieleho
2 pokrájané jarné cibuľky
4 stonky majoránu
4 stonky citrónovej materinej dúšky - len lístky
4 PL posekaných mätových lístkov ( Použijeme mätu na ktorú máme chuť čokoládová, marocká, pomarančová.... )
olej, ocot v pomere 2:1
soľ
Všetko vložíme do misy a prelejeme zálievkou z oleja a octu a soli.
Arabský mätový čaj
zelený čaj na liter vody
20 lístkov mäty
2 PL medu
2 PL píniových orieškov
Do horúceho zeleného čaju vhodíme mätové lístky a necháme prikryté spariť asi päť minút. Pridáme med alebo cukor a premiešame. Nalejeme do pohárov aj s lístkami, prisypeme niekoľko píniových orieškov a podávame.
Mätová omáčka k mäsu
500 ml bieleho jogurtu
1 ČL ostrej mletej papriky
1 ČL karí korenia
3 PL posekanej mäty
soľ
Všetky prísady premiešame a necháme vychladnúť. Podávame k jahňaciemu mäsu.
Ražniči s mätou
500 g bravčového stehna
soľ a korenie
olej
cibuľa
citrónová
šťava
mäta
Mäso pokrájame na asi 1 cm hrubé plátky a naklepeme. Marinádu si pripravíme z oleja, soli, korenia, najemno posekaných mätových lístkov, citrónovej šťavy a najemno posekanej cibuľky. Necháme ju asi hodinu postáť a potom ju zmiešame s mäsom. Necháme marinovať niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Potom mäso grilujeme na rošte asi 15 minút.
Dobrú chuť :-)
Budeme veľmi radi, keď si živú rastlinku v kvetináči zakúpite na :