Rozmarín lekársky - previsnutý ( Rosmarinus officinalis L. )
www.prirodaplus.sk/rozmarin-lekarsky-previsnuty-rosmarinus-officinalis-prostratus-l
Ľudové názvy: rozmarín, rozmajrín, rozmarína.
Špeciálne vyšľachtený rozmarín lekársky, ktorý má previsnuté vetvičky. Je vhodný do závesných kvetináčov predovšetkým na terasu, do altánku, kde trávite svoj nielen voľný čas. Alebo sa hodí len tak, jednoducho do kvetináča. Rozmarín bol používaný už od čias antického Grécka a Ríma a obľube sa teší dodnes. Je to jednak pre okrasné účely, ale hlavne pre jeho využitie ako korenia a liečivých schopností. Tento druh je obzvlášť vhodný do nádob.
Kvety sú drobné, najčastejšie v modrej farbe. Rastliny sa môžu dožívať až 30 rokov.
V našich klimatických podmienkach rozmarínu pestujeme ako prenosnú rastlinu. Tomuto typu rozmarínu prospieva slnečné stanovisko, priepustná hlinito- piesčitá zemina. Pre lepší odtok vody odporúčame dať na dno kvetináča drenáž z kamienkov. Prílišná zálievka býva veľmi často (najmä v zimnom období) príčinou odumretia koreňov a následne celé rastliny. Preto zalievame vždy až keď zemina vyschne a kvetináč nenechávame stáť v miske s vodou. V čase vegetácie je vhodné pravidelné prihnojovanie. Prezimujeme na svetlom mieste, kde môže teplota klesnúť až na 2 ° C. Zvlášť v tejto dobe je nutné zalievať veľmi málo.
Aj tento druh sa veľmi dobre sa tvaruje zaštipovaním výhonkov a dobre znáša aj rez. Tento druh tvoria dlhé voňavé previsy.
Ďalší opis tejto prekrásnej rastlinky je zhodný s opisom rozmarínu lekárskeho (nižšie).
Rozmarín lekársky je stálo zelený vytrvalý ker, podľa kultivaru schopný dorásť až do 2 m, jeho domovom je juhozápadné Stredomorie. Pestuje sa od staroveku a bol zasvätený bohyni Venuši ako symbol lásky a vernosti. Preto sa doteraz používa pri svadbách. Používal sa taktiež ako dezinfekčný prostriedok vo väzniciach, v dobe moru sa nosila vetvička zavesená na krku. Je známych veľa povier, ale v niektorých môžeme nájsť aj zrnká pravdy J.
Rozmarín u nás ( SLOVENSKO ) môžeme pestovať len ako izbovú rastlinu, ktorá môže byť cez leto vonku. (Pracujeme na overovaní kultivaru, ktorý by mohol u nás prežiť aj vonku. Ak budeme úspešný, budeme Vás okamžite informovať J )
Potrebuje veľmi svetlé a teplé miesto. Je citlivý na mráz nad - 5 stupňov. V teplejších oblastiach Európy sa pestuje ako živý plot. Treba ho udržiavať v mierne vlhkej pôde. Čerstvé výhonky sa trhajú priebežne, nesmú sa otrhať príliš, najviac do tretiny výhonku. Konce výhonkov treba strihať a pekne tvarovať, aby rastlina získala pekný tvar. Nové výhonky vyženie vo februári.
Na jeho rozkonárených výhonkoch sa nachádzajú protistojné, čiarkovité a kožovité, celistvo okrajové listy, na lícnej strane čepele tmavozelené, holé a lesklé, na rube bielo plstnaté. Bývajú až 35 mm dlhé a 3 mm a viac široké (závisí do druhu a kultivaru).
Kvety, ktoré vyrastajú v riedkych súkvetiach z pazúch listov, sú pyskovité, modrofialové, niekedy biele (Bielo kvitnúci budeme mať onedlho tiež v ponuke :-) ). Plodom sú štyri tvrdky. Celá rastlina vonia ako gáfor.
Druh pochádza zo Stredozemia. U nás sa iba pestuje.
Neznáša veľmi veľa slnka. Je citlivý na mráz, preto ho treba prezimovať vo svetlých miestnostiach pri teplote 5-10 °C. Darí sa mu v záhradnej, mierne suchej, vápnitej a humóznej živnej pôde. Neznáša príliš mnoho slnka, ani vody.
Rozmarín je vhodný jednak pre samostatné podávanie , ale rovnako dobre sa hodí do zmesí s hlohom, repíkom a nechtíkom lekárskym.
Liečivé účinky - Rozmarín posilňuje srdce, stimuluje lymfu, uvoľňuje stuhnuté svalstvo,
prekrvuje mozog, čím zvyšuje schopnosť koncentrácie.
Optimalizuje krvný obeh, odstraňuje pocit chladu v končatinách, tonizuje cievy, nervovú sústavu a celkovo posilňuje organizmus. Zvyšuje krvný tlak , upokojuje a mierni nervové vyčerpanie. Tiež podporuje činnosť pečene, žlčníka a tráviacej sústavy ( zvyšuje prekrvenie tráviaceho systému , uvoľňuje jeho hladké svalstvo a zvyšuje tvorbu tráviacich štiav a žlče , celkovo teda zlepšuje trávenie ), pomáha liečiť obličkové koliky a má aj účinky antiparazitárne. Pôsobí proti celulitíde a svedčí mastnej, nečistej a unavenej pleti.
Pôsobí dezinfekčne , pomáha pri zahlienení pľúc a pri nádche , znižuje bolesť pri reumatizme a dne a pretože zvyšuje prekrvenie malej panvy , môže napomôcť aj k otehotneniu. Rozmarín má aj silné afrodiziakálne účinky. Vzhľadom k tomu, že v siliciach rozmarínu sú obsiahnuté silné antioxidanty, pôsobí aj výrazne v prevencii nádorových ochorení.
Rozmarín je vynikajúci pri rekonvalescencii a veľmi pomáha aj v geriatrii.
Obsahové látky :
Listy obsahujú éterické oleje a silicu (0,5 - 2,5%) s hlavnými zložkami: 1,8-cineol (30%), borneol (16 - 20%), gáfor (15 - 25%), bornyl acetát (2 - 7% ), α-pinén (25%), luteolín , apigenin , diosmetin, alkaloidy, organické kyseliny - ursulovú , oleanovou , kávovú , chlorgenová a rozmarínovú. Diterpénové horčiny - pikrosalvin, rosmanol, rosmadial, fytoncity.
Ďalej obsahujú vitamíny C, A, K, Na, Ca, Mg, Fe, P, triesloviny a horčiny. Listy obsahujú až 3% vône mnohozložkovej silice gáfrovej, flavonoidy a ďalšie látky.
Zaujímavý je vysoký obsah vápnika, ktorý je organizmom dobre vstrebateľný.
Vnútorné užívanie:
Nálev alebo macerát ( po 6 hodinovom lúhovaní ) sa pije len 1x denne, najlepšie ráno.
Čaj z rozmarínu má potopudné a močopudné účinky, tlmí nadúvanie a žalúdočné kŕče. Upravuje menštruáciu a pomáha pri ženských chorobách.
Vonkajšie použitie: Pre vonkajšie použitie si pripravíme silnejší výluh, ktorý pridávame do kúpeľov pri reumatizme, na zle sa hojace rany a ako relaxačný kúpeľ.
Môžeme pripraviť aj masť. Rozmarínová masť : Do spenenej bravčovej masti, odstavenej z ohňa dáme za dve hrste nadrobno posekaného rozmarínu a necháme ochladnúť. Po 24 hodinách zohrejeme a cez gázu precedíme. Odložíme na tmavé, chladné miesto. Hotovo J .
Inhalácia rozmarínových pár s prídavkom yzopu pomáha pri sennej nádche. Príprava : Do 1 l studenej vody dáme 10 g rozmarínu a 10 g yzopu , privedieme k varu, odstavíme , necháme 10 minút lúhovať a inhalujeme 3 - 5x denne.
Odvar z rozmarínu slúži na čistenie mastnej pleti, ošetrovanie ekzémov, na nehojace sa rany a pomliaždeniny.
Masáž rozmarínovým olejom alebo tinktúrou zlepšuje prekrvenie pokožky a uvoľňuje svalové kŕče a tlmí bolesti kĺbov. Nenahraditeľný je rozmarín v aromaterapii.
Využitie v kuchyni: Rozmarín je vhodný k zverine, k ochuteniu olejov, octov a do cestíčok na smaženie rýb.
Koreníme ním polievky, pokrmy z paradajok a baklažánu, zeleninové šaláty, mäkké syry a mleté mäsové zmesi.
Na použitie v kuchyni trháme mladé listy pred rozkvitnutím a sušíme v tieni. Inak pre okamžitú potrebu používame mladé lístky počas celého roka. Používajú sa v menších dávkach – do pokrmu pre 4 osoby stačí lyžička lístkov.
Koreníme baranie a bravčové mäso, ryby, jahňacinu, pridávame k cuketám, k už spomenutému baklažánu, paradajkovým pokrmom, na pizzu, cestoviny, varené zemiaky, na mleté mäsá, do cestíčok na vyprážané ryby a zeleninu. Chutí i v divine, sviečkovej na smotane, používa sa pri grilovaní, na aromatizáciu octov a olejov. Chuť i aróma sú veľmi výrazné, hodia sa do zmesí s cesnakom, cibuľou, levanduľou.
Býva súčasťou zmesí korenia, napr. provensálskeho. Do pokrmov ho pridávame až tesne pred dokončením, aby silica nevyprchla. Rozmarín vo väčších dávkach pôsobí opojne.
Čaj je močopudný a vyvoláva potenie. Upokojuje a posilňuje nervovú sústavu a pomáha pri búšení srdca na čo je dobré rozmarínové víno. Silný odvar z byliny slúži z vonku na čistenie pleti, ekzémov, rán a na výplachy ženských genitálií. Ako prísada do kúpeľa oživuje končatiny po porážke.
Dôležité upozornenie:
Rastlina je pri vnútornej aplikácii vo väčších dávkach jedovatá; vo vyšších dávkach je potrebná konzultácia s lekárom.
Silica z rozmarínu sa hojne využíva vo farmácii, v kozmetike a voňavkárstve.
• V domácnosti možno použiť časti rastliny alebo silicu na odpudzovanie molí.
• V staroveku rozmarín pokladali za symbol lásky, manželstva, ale aj smrti a vernosti. Dodnes je obľúbenou ozdobou mládeneckých klobúčikov, svadobných kytíc a stolov.
Recepty:
Rozmarínové víno sa užíva pre zvýšenie krvného tlaku.
Príprava : 75 g sušených lístkov rozmarínu macerujeme 8 dní v 1 l bieleho vína, prefiltrujeme a uchovávame v chlade.
Detailnejší iný postup: Nadrobno posekáme rozmarínové lístky. Vložíme do jednej štvrtiny nádoby a doplníme červeným vínom. Za občasného pretrasenia necháme tri týždne stáť. Precedíme a pijeme dvakrát denne, na lačno, ráno a večer, deci. Pri akejkoľvek forme vnútorného užívania rozmarínu je prekročenie odporúčaných dávok nebezpečné a vôbec ho nesmú používať tehotné ženy. Najlepšie je ak ho po desiatich dňoch na tri dni prestanete užívať.
Dávkovanie : Muži 50 ml denne , ženy 25 ml denne.
Ústna voda z rozmarínu a mäty: Obe tieto bylinky osviežujú dych a majú aj sťahujúce a antiseptické vlastnosti.
Ingrediencie: 5 ml rozmarínových listov, 5 ml mätových listov, 5 ml anýzových plodov, 550 ml vody, 1 lyžicu 60 % liehu.
Príprava - Bylinky prelejeme vriacou vodou a necháme ich 20 minút lúhovať. Potom scedíme , prilejeme lieh a môžeme používať ako kloktadlo.
Nálev: Príprava- 1 čajovú lyžičku zalejeme šálkou vriacej vody, necháme 20 minút vylúhovať. Dávkovanie 2 x denne 125 ml nálevu. Ako celkové tonikum stačí 1 x denne ráno.
Zápar
Z jednej kávovej lyžičky rozdrobenej drogy na 1 pohár vody sa pije 1- až 2-krát denne. Môže sa použiť aj zvonka na natieranie a obklady.
Mmacerát: Príprava - 1 čajovú lyžičku zalejeme šálkou studenej vody , necháme 6 hodín vylúhovať. Pred podaním zlejeme a ohrejeme vo vodnom kúpeli na vlažnú teplotu.
Dávkovanie 2 x denne šálku , pôsobí miernejšie než nálev. Ako celkové tonikum stačí 1x denne ráno .
Tinktúra: Príprava 20 g sušených lístkov zalejeme 200 ml 50 % liehu, necháme macerovať 14 dní na teplom mieste. Vylisujeme a prefiltrujeme.
Dávkovanie 3x denne 20 - 25 kvapiek pred jedlom.
Liehová tinktúra sa používa sa na natieranie bolestivých miest pri reume, zápale sedacieho nervu a pod.
Čerstvé listy
V malom množstve, asi 4 - 5 denne, sa listy môžu nalačno požuvať a prehltnúť, najmä pri nadmernej plynatosti alebo zníženom krvnom tlaku.
Inhalácia: Príprava 10 g sušených lístkov rozmarínu a 10 g yzopu zalejeme 1 l studenej vody, privedieme do varu, odstavíme a necháme 10 minút vylúhovať.
Dávkovanie 3 - 5x denne pri sennej nádche a bronchitíde.
Kúpeľ: Príprava V 2 l vody povaríme 2 polievkové lyžice listov rozmarínu, necháme vychladnúť, precedíme a nalejeme do pripravenej vane.
Dávkovanie 20 – 30 minútový kúpeľ má osviežujúci a upokojujúci účinok, dráždi a prekrvuje pokožku.
Masážna masť: na opuchnuté kĺby. Príprava Do 85 g vhodného masťového základu (lanolínu alebo domáceho bravčovej masti ) vmiešame 5 g na prášok rozomletých plodov borievky, 5 g rozomletých rozmarínových lístkov a 5 g rozomletého muškátového orieška. Dávkovanie Používame podľa potreby k masážam.
Kontraindikácie : Rozmarín nie je vhodný pre tehotné a dojčiace ženy, deti do piatich rokov a pre osoby, ktoré prekonali zápalové ochorenie obličiek alebo pečene.
Zbierame listy, prípadne aj zelené (nedrevnaté) výhonky. Strhávame z konárikov lístočky a očistíme od primiešanín. Sušíme pri teplote do 35°C (silicová droga). Schnú pomaly. Uschovávame dobre uzavreté a chránime pred svetlom a vlhkom.
Tinktúra proti kliešťom: Návod na prípravu tinktúry proti kliešťom.
Ingrediencie: 1 vrecúško rozmarínu 1 lyžica bieleho vínneho octu 1 l vody.
Postup prípravy: 1. 1 liter vody privedieme do varu.
2. Odstavíme a vložíme rozmarín, lúhujeme do vychladnutia.
3. Po vylúhovaní a vychladnutí prefiltrujeme a pridáme 1 lyžicu bieleho
vínneho octu.
4. Uchovávame v chladničke.
Návod na používanie: 1. Tinktúru naplníme do prázdneho rozstrekovača – rozprašovača
2. Pred vychádzkou do lesa alebo na záhradu či chatu postriekať po
tele tinktúru.
Tento prípravok je absolútne 100% účinný. Žiadny kliešť sa na Vás nedostane..
Môj typ:
Morčacie stehno s rozmarínom a ríbezľami:
Ingrediencie:
Morčacie stehno (1,5-2 kg), 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté korenie, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžica masla, 2 dlhšie vetvičky rozmarínu, 4 cibule, 2 karotky, 2 dl červeného vína, ½ lyžičky pomarančovej kôry a 2 lyžice šťavy, šálka červených ríbezlí.
Morčacie stehno prešpikujeme rezančekmi cesnaku, okoreníme a osolíme. Na pekáči rozohrejeme olej s maslom a stehno na ňom opečieme zo všetkých strán. Mäso vyberieme a na oleji opečieme do červena štvrťky cibule a karotky, nakrájanej na hrubšie kúsky. Podlejeme vínom, pomarančovou šťavou, položíme mäso na pekáč, ozdobíme rozmarínom a pomaly pečieme pod alobalom alebo pokrievkou. Mäso podlievame šťavou, prípadne vodou. Mäkké mäso vyložíme, do šťavy pridáme pomarančovú kôru, nasypeme ríbezle a pár minút spolu dusíme. Stehno naporcujeme, podávame preliate šťavou, ozdobíme čerstvým rozmarínom a ríbezľami. Príloha – varené alebo pečené zemiaky.
Kebaby s rozmarínom:
Marinádu na 500g bravčoviny (originálne jahňaciny) si pripravíme zo 4 PL olivového oleja, šťavy z 2 citrónov, z postrúhanej kôry z 1 citróna, rozpučeného strúčika cesnaku a zo 4 vetvičiek rozmarínu alebo z 2 ČL sušených rozmarínových lístkov. Mäso necháme odležať v marináde najmenej 4 hodiny, najlepšie 1 celý deň, potom ho ponapichujeme na kovové grilovacie ihly, striedavo s kúskami červenej a zelenej papriky a cibule. Počas grilovania polievame mäso marinádou. Solíme až pri servírovaní.
Bravčové stehno na rozmaríne:
Ingrediencie:
6 ks bravčového stehna, rozmarín, 3 strúčiky cesnaku, 4 PL olivového oleja, fenikel, 150 ml bieleho vína, 75 g syra mascarpone, čierne korenie a soľ.
Postup:
Bravčové rezne naklepeme, rozmarín rozlámeme na menšie kúsky a cesnak pokrájame na plátky. Rozmarínom a cesnakom potrieme mäso. Smažíme na olivovom oleji dohneda. Olejom vytrieme pekáč, rozložíme naň nakrájaný čerstvý fenikel a pokvapkáme olivovým olejom. Na takto pripravený pekáč rozložíme bravčové rezne. Osolíme a okoreníme. 30 minút pečieme pri teplote 220ºC.
Do panvice s olivovým olejom nalejeme víno a varíme, kým sa 1/3 nevyparí. Pridáme mascarpone, lístky feniklu a rozmarínu, soľ a korenie. Dobre premiešame.
Upečené mäso servírujeme obložené feniklom.
Vínovú zmes nalejeme na mäso. Hotové jedlo ozdobíme rozmarínom. Dobrú chuť!
Kuracie pečienky s rozmarínom:
Ingrediencie:
kuracie pečienky, 1 cibuľu, 3-4 strúčky cesnaku, tabasco, kari korenie, chilli mleté, rozmarín, rasca, mleté čierne korenie, zelené olivy bez kôstky, olej, petržlenová vňať a Soberano (výborný alkohol J ).
Postup:
Kuracie pečienky omyjeme a rozložíme na tanieri. Pokvapkáme tabascom, potrieme prelisovaným cesnakom, okorením čiernym korením, rascou a posypeme rozmarínom z každej strany. Necháme chvíľu odstáť a polejeme trochou Soberana, aby ním pečienky jemne nasiakli.
Kým sa nám pečienky takto marinujú, opečieme na rozpálenom oleji na drobno nakrájanú cibuľku do sklovita (nepripáliť!) spolu s kari korením, štipkou chilli a vložíme kuracie pečienky. Nakoniec pridáme na krúžky nakrájané olivy a dopečieme.
Úplne na koniec môžme pridať ešte trochu Soberana (prípadne použit marinádu, do ktorej sme už predtým Soberano pridávali. Môžeme dochutiť posekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame s červeným alebo bielym vínom a pečivom (celozrnným).
Syrová nátierka s rozmarínom:
Ingrediencie:
100 g tvrdého syra na strúhanie, 50 g bryndze, 4 natvrdo uvarené žĺtky, 2 lyžice ochutenej majonézy, 100 g rastlinného nátierkového masla, 2 lyžice jogurtu, 4 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička rozmarínu, nadrobno nasekaný kôpor, mleté čierne korenie, soľ
Postup:
Do misky dáme nastrúhaný tvrdý syr, rozotretú bryndzu, maslo, rozotretý cesnak, rozmarín, vidličkou rozotreté žĺtky z vajec, jogurt, majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre vymiešame na hladkú nátierku. Nátierku natierame na chlieb alebo pečivo. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Dobrú chuť :-) a dajte vedieť, či Vám tento recept chutí......
Budeme veľmi radi, keď si živú rastlinku v kvetináči zakúpite na :